家常菜-腊鱼烧茄子
1、把腊鱼用凉水泡6小时洗净。姜切末，辣皮子泡泡切末，香葱、香葱洗净切段。
2、热锅凉油，油热8成下葱、姜、辣皮子、花椒粒炒出香味。加料酒翻炒2分钟。
3、加茄子再翻炒2分钟，加老抽、白糖再翻炒2分钟。
4、加水.加盖大火烧开，转小火烧30分钟，烧到汤汁浓稠。
5、加香菜。
6、翻炒均匀即可。
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1、把腊鱼用凉水泡6小时洗净。姜切末，辣皮子泡泡切末，香葱、香葱洗净切段。
2、热锅凉油，油热8成下葱、姜、辣皮子、花椒粒炒出香味。加料酒翻炒2分钟。
3、加茄子再翻炒2分钟，加老抽、白糖再翻炒2分钟。
4、加水.加盖大火烧开，转小火烧30分钟，烧到汤汁浓稠。
5、加香菜。
6、翻炒均匀即可。