香嫩水煮肉怎么做

2025-03-13 14:39:49

1、将里脊肉洗净后,将一侧的筋膜去掉。

香嫩水煮肉怎么做

2、将处理好的里脊肉切片,加入适量蛋清。

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3、再加入适量黄酒、盐、淀粉、白胡椒粉、色拉油,腌制30分钟。

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4、起锅烧油,爆香干辣椒、花椒、葱姜蒜末。

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5、下入辣酱、豆瓣酱,炒出红油。

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6、加入水、糖、食用盐、生抽,调味。

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7、水开后,倒入水淀粉勾芡。

8、熬至汤汁浓稠,逐片放入腌制好的肉片,熬至肉片变色。

9、在碗底垫上洗净撕片的圆生菜。

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10、将煮好的肉片,带上汤汁,浇在圆生菜上即可。

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