中种椰蓉排包的做法

1、中种材料揉成团，加保鲜膜室温或冷藏至两倍大

2、发酵烂衣茫庥好的中种面团撕小块，加入主面团中除黄油外的所有材料揉至光滑，再加切成丁的黄油揉至扩展阶段，完成的面团加盖保鲜膜发酵至2一2.5倍

3、发酵过程中制作椰蓉馅:黄油软化后加糖粉打至发白

4、分2次加入室温蛋液，每次都搅拌至完全收后再加入下一次

5、分2次加入牛奶，每次都搅拌至完全吸收，略微有一点油水分离不影响

6、加入椰蓉拌匀，放一会儿，让椰蓉吸足牛奶味完成

7、发酵好的面团平均分成两份，滚圆后松弛15分钟

8、取一份面团擀成长方形面片，2/3部分铺上椰蓉馅，将左边没有椰蓉的1/3部分折叠过来，右边也折过去，使面片折叠为三层

9、将完成三折的面片横过来，并用刀平均切成8份

10、每份都捏起两端向反方向拧几圈，放在烤盘上，另一份面团也用同样方法制作，共16份椰蓉条

11、发酵至2倍大刷蛋液烘烤

12、放入预热好的烤箱，180度25分钟左右