凉拌菜的简单做法

1、先准备好需要的食材。准备的主要食材就是魔芋丝。可以根据自己的喜好来选择主要食材。

2、然后就是准备一些配菜，有土豆丝，胡萝卜丝，黄瓜丝。处理也很简单清洗干净之后，改刀切碎就好。

3、接着就是有一些需要焯水的食材下锅焯水。凉拌菜的食材焯水过后都要过一遍凉水快速降温，保持脆爽的口感。

4、然后我还准备了一些蛋皮。先在锅中烧热油，然后加入打散的鸡蛋，晃动锅，让蛋液均匀常挢傣捅地铺满整口锅，等蛋液凝固之后，一整张蛋皮就做好了。

5、碗中准备好适量的懔胴非裳蒜末，辣椒，把准备好的料油浇在上面。再加入适量的麻酱，糖，醋，生抽，酱油，盐。味精调味就可以了。

6、然后把准备好的料汁均匀地淋在凉拌菜上面，搅拌均匀，这道菜就做好了。