菜谱——红蘑炒土豆片的做法

【红蘑】多产于吉林、撮颡槽骗黑龙江、内蒙古也有少量出产。这种蘑菇都是野生，产量低，价格及高，一般普通级别的也要二百多一斤，顶级的差不多要300多一斤，是一种名贵的食用菌。这种蘑菇肉厚，口感好，营养价值高，所以深受人们喜爱。

红蘑炒土豆片原料：

第1步备好原料

第2步红蘑用水提前泡软，洗净，挤干水分

第3步五花肉切成稍微厚一点的片

第4步土豆切成片，用清水洗去淀粉，沥干水分，胡萝卜和青椒切片备用

第5步锅中倒油烧热，下土豆片炸至金黄捞出，沥油

第6步锅中倒少许植物油，放入五花肉煸炒，炒至五花肉稍微出油

第7步放葱姜末、少许料酒炒出香味

第8步倒入泡好的红蘑，翻炒均匀

第9步倒入约1/2小碗的清水，盖上锅盖，小火煮至蘑菇软烂，汤汁收干

第10步放入胡萝卜片炒匀

第11步再倒入炸好的土豆片

第12步加生抽

第13步加盐和糖炒匀

第14步放入青椒片炒匀

第15步加鸡精调味

第16步最后放入蒜片提味，用水淀粉勾芡即可出锅

一道美味的东北家常菜出锅了，欢迎大家品尝哈。

红蘑炒土豆片烹饪技巧：

这道菜一定要放酱油，出锅前放蒜片，土豆也必须过油，这样味才对劲，蘑菇一定要泡透，泡软洗干净再用。