玉林脆皮狗肉的做法及配料
1、脆皮狗肉原料:新鲜狗腿肉280克,鸡蛋2个,淀粉30克,干辣椒3克,红油10克,料酒25克,精盐6克,姜末20克,陈皮10克,五香佶妾蜱闺粉、花椒粉、胡椒粉、味精各适量,葱段20克,香菜50克,麻油、酱油少许。
2、狗腿肉去骨及筋膜,切成条,用料酒、姜、葱、陈皮、五香粉、干辣椒、盐腌约3小时。
3、把鸡蛋和淀粉调成蛋糊,狗腿肉上笼蒸熟透取出晾凉,粘上蛋糊。
4、在油锅中炸至酥脆时捞出,沥油,摆在盘中,周围放香菜。
5、将花椒、红油、麻油、盐、味精、酱油调成味汁,随同狗肉一起上桌。
声明:本网站引用、摘录或转载内容仅供网站访问者交流或参考,不代表本站立场,如存在版权或非法内容,请联系站长删除,联系邮箱:site.kefu@qq.com。