自制猪肉松的做法

2025-04-04 03:36:37

1、把买的鲜瘦肉洗干净切块,然后在电饭煲或者高压锅里面添水,加入葱姜蒜、料酒、桂皮、八角、香叶(我还加了一点生抽)开始煮,电饭锅我煮了一个小时。

自制猪肉松的做法

2、把肉捞出来沥干水分。然后装在类似捣蒜的容器里面。

自制猪肉松的做法

3、做调味汤,找一个小碗,里面放生抽,老抽一点上色用,再放一点糖粉搅匀调味,自己尝一下适合自己的口味就可以了。

自制猪肉松的做法

4、把调好的汤水倒到肉里面搅匀,然后手动把肉捣碎,也可以装入保鲜袋用擀面棒敲碎或者擀碎,又或者直接用手撕成一缕一缕的肉绒,反正只要弄碎就行了。

自制猪肉松的做法

5、把肉丝捣碎成这样就是可以啦

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6、不粘炒锅或平底锅放到灶上开火宅烀佑狻炒肉绒,要用小火,大火容易炒焦或者炒糊影响口感,大概炒10分钟差不多水分少了,肉绒干了就关火。

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7、把炒干的肉绒一次少量分多次放入榨汁机搅拌成肉松。我是开一下3秒左右关掉再开打两下就是很蓬松的肉松了。千万不要打的时间长了,不然会变成肉粉的。不过万一打的太狠了,打成肉粉也可以用来做调味料用的,外面买的鸡粉就是这么做的。

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8、成品,摆拍。

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