如何地制作特质可乐鸡翅

1、鸡翅中洗净，加入1汤匙料酒抓匀，在常艨朵娈醒温下腌5到10分钟（用料酒腌鸡翅可以更好的去除腥味），取少半锅凉水放入鸡翅，大火待水烧开大量冒泡后，煮30秒捞出叵萤茆暴（鸡翅凉水入锅可以使血水更好的浸出，去除腥味和杀菌）

2、捞出鸡翅中，用凉水冲洗干净，并控干水分备用，葱姜切片，香葱切末备用（凉水冲洗干净会让肉更紧致有艚硒渤恨弹性，控干水分可以防止烹饪过程中油溅到身上，烫伤自己），准备炒锅烧干或擦干水分，炒锅烧嵫懈艘佐热倒入1汤匙植物油，凉油中放入鸡翅中， 中小火，先放皮多的那面，煎出油，再翻面煎另一面（锅内倒入少量油即可，煎鸡翅的过程中会出油，防止油多成品太腻）

3、煎至两面金黄色，放入葱姜炒出香味，倒入可乐，没过鸡翅中即可，大火烧开转小火（加入可乐要适量，以没过鸡翅为原则，可乐容易挥发，防止水分蒸发太快所以用小火炖煮）

4、加入1汤匙生抽、1/3汤匙老抽（如果不想颜色太深，可以不加老抽，但做出的成品会偏甜），大火烧开，转小火焖煮约10分钟，用筷子能轻易插入即可，捞出葱姜（捞出葱姜一是防止收汁时粘锅，二是防止影响口感）

5、转大火收汁不停翻炒至汤汁浓稠，关火即可盛出，撒上香葱碎装饰;如果鸡翅熟了汤汁还很多，可以先訇咀喃谆将鸡翅盛出，锅中继续大火收汁至浓稠，浇在鸡翅上即可（小火焖煮时间不可过长，鸡翅很容易卉剡卧迟熟，时间长了鸡翅就不嫩了，用筷子能轻易插入就是熟了，不停翻炒不仅可以使鸡翅均匀的上色还防止糊锅，收汁后汤汁浓郁咸淡正好无需加盐）