蒸莴笋叶的做法

1、莴笋叶在清水中清洗干净，控水备用（也不用把水控的特别干，湿一点方便沾面粉）；

2、切成小段；

3、加适量干面粉（因为做的时候都是凭经验，所以没有上称，面粉可以少量一点一点的，拌到每片叶子都沾上面粉即可）

4、拌好的样子，几乎每片叶子都沾上了面粉；

5、蒸锅加足量水上火，篦子上放上湿笼布，我没有现成的笼布，就用了双层纱布；

6、把裹好面粉的莴笋叶平铺在笼布上，开火蒸20分钟，因为不是很厚，20分钟足够蒸熟了，如果份量多，需要延长蒸的时间；

7、我家的锅烧开后气顶的锅盖响，所以我加了个大碗压着。

8、蒸的时候，可以准备配料了，我准备的是葱和蒜，有点辣椒面更好，但因为孩子和孩她爹都不熹栳缂靖能吃辣椒，所以这里没有辣椒面，喜欢吃辣的可以加上；也可以最后再拌辣椒油；

9、20分钟后菜也蒸熟了，打开盖把菜倒在一个大碗或盆里；

10、放上切好的葱花、蒜末和盐；

11、炒锅上火，倒上油，撒几粒花椒粒炸香后把花椒捞出；

12、趁热把油浇在盆里的蒜末葱花上面，会听到“吱吱”响的声音，一股蒜香就出来了；然后快速的用筷子搅拌均匀，就可以了。（如果有辣椒面也是把辣椒面和葱蒜放在一起，可以把辣椒面放在最上面，油浇上去味道更好；）

13、装到碗里，开吃吧！！记得加碗稀饭，要不然会有点干哦；