石榴芝士蛋糕的做法

1、按照用料备好所需食材。

2、首先做一个6寸分蛋海绵蛋糕，蛋黄蛋清分离，蛋清分3次加入细砂糖打发至中性发泡，加入蛋黄，继续高速打30秒搅拌均匀；

3、筛入低筋面粉，翻拌均匀，倒入融化好的黄油+牛奶混合液，翻拌均匀，倒入模具，震出大气泡；

4、烤箱提前预热，160度，烤40分钟，取出倒扣凉凉脱模；

5、切出3大片，蛋糕胚的部分就准备好啦；

6、石榴剥出果肉，加入白砂糖，挤入半个柠檬汁，最小火加热熬煮，注意不停搅拌，以免糊底；

7、熬到水分变少之后边煮边用刮刀碾压，最后收干到原来的1/3左右；

8、过筛掉石榴籽，得到一小碗浓缩的红石榴精华，这个就是石榴糖浆， 甜度较高，我们就用毋队末哎它来代替糖，给后面的奶油和芝士调味；

9、将奶油芝士搅拌顺滑，它家的奶油芝士非常好用，无需常温软化即可直接搅拌，大大节省了制作的时间；

10、加入石榴酱，搅拌均匀；

11、稀奶油打发至8成，这个奶油打发很快且稳定，非常好用；

12、在打发好的奶油中倒入石榴芝士糊，翻拌混合均匀；

13、组装蛋糕，裱花台上放一片蛋糕，抹一层石榴芝士奶油，总共3片蛋糕，3层石榴芝士奶油夹馅；

14、然后继续用石榴芝士奶油抹顶面和侧面；

15、顶部装饰奶油裱花+石榴果肉；

16、最后放一点迷迭香，撒上糖粉作最后装饰，石榴芝士蛋糕完成！