粉蒸肉的做法

1、五花肉带皮切薄片，用料酒，少量盐，酱油，淀粉抓匀，腌制半小时，忘记拍照了，用后面一张图代一下^_^，

2、平底锅放大米加料炒香，大米不要洗。

3、炒料大概的数量

4、先用中火炒微变色，再转小火慢慢炒，尽量不要停，要不会炒焦，米大概炒成这个颜色就可以了。这样调料味道会进入米里，蒸出香。

5、米炒好后挑出调料，把米用搅拌机打成粉，别太粉，有点小颗粒会有嚼头。和腌好的肉拌在一起，加适量盐，糖，酱油，料酒拌匀，别有汁。微湿。

6、蒸锅铺上锡箔纸，扎几个洞透气，(有竹笼屉最好)切好土豆片放平。

7、拌好的肉和米铺在上面，尽量平，不要推在一起，不好熟。大火开后转中小火60分钟，蒸锅水一定要多。

8、成品，肉嫩，米香，土豆绵！