苦瓜凉拌做法

1、苦瓜洗净后用勺子去瓜瓤和白色部分切成丝，红彩椒洗净切成丝。

2、锅内烧开水，放一点盐和油，下苦瓜丝焯烫1分钟左右。另取一锅注入开水，红彩椒丝也焯烫1分钟左右。

3、用漏勺沥起苦瓜丝和红彩椒丝，放入干净容器中待凉。

4、花生油和酱油倒一碗中，隔水蒸5分，这样的酱料会比较香。

5、把醋、白糖和蒸熟的酱料倒入盛有苦瓜丝和红彩椒丝的容器中搅拌均匀。再洒上炒好的白芝麻。

6、用碟子盛放搅拌好的苦瓜，稍加摆盘，清爽可口的凉拌苦瓜就做好了。