必吃的明目菜 还原靓丽透彻双眼

1、　　猪肝菠菜汤　　原料：猪肝100克，菠菜150克，盐、味精。　　制法：把猪肝切成小薄片，菠菜切成长段。在锅内肉汤500克，汤烧开后把肝、菠菜倒入，加少许盐，味精，待汤烧沸即可食用。　　营养点评：猪肝养肝明目、健脾、补气。菠菜平肝、止血、润燥。

2、　　枸杞南瓜杂米粥　　原料：枸杞1把，南瓜150克，小米50克，大黄米50克，水4碗。　　制法：枸杞洗净，南瓜去硬皮部分，切小丁。小米和大黄米淘洗干净。一起放到砂锅中，小火熬制40分钟即可食用，或用压力锅烹熟。　　营养点评：原料中叶黄素、玉米黄素和胡萝卜素都非常丰富，口感香甜柔软。

3、　　胡萝卜木瓜牛奶羹　　原料：胡萝卜半根，木瓜半个，牛奶500克，白糖少许。　　制法：胡萝卜、木瓜忧栝牯嚣块先蒸熟，然后用豆浆机打成浆(或用勺子碾碎)，与牛奶混合，加少许白糖即可食用。注意，木瓜必须蒸熟后与牛奶混合，否则木瓜中的酶会让牛奶凝结，产生苦味肽。　　营养点评：有自然的香甜味道，口感也非常好。需要注意的是胃肠虚弱，容易腹泻、产气的人最好不要多喝。

4、　　枸杞开心果豆浆　　原料：开心果1把，黄豆25克，枸杞1把。　　制法：枸杞洗净，开心果去壳和皮，赴抻肛滂黄豆提前泡一夜。加水1000毫升，用豆浆机一起打成豆浆即可饮用。　　营养点评：开心果是坚果中胡萝卜素含量较高的一种，黄豆也含有少量胡萝卜素。用它们配合富含玉米黄素的枸杞，其中的油脂可以促进胡萝卜素和玉米黄素的吸收。

5、　　熟蛋拌菠菜　　原料：嫩煮的熟鸡蛋2个，菠菜300克，香油1勺，盐、胡椒粉、鸡精适量。　　制法：菠菜洗净，散开，放入加1勺香油的沸水中焯1分钟捞出，切成小段。控去水分，放大玻璃碗中。熟鸡蛋去壳，切碎，和菠菜拌在一起。加入盐、胡椒粉、鸡精、香油，一起拌匀，即可食用。