奶酪蛋黄酱肠仔包的做法

1、混合所有材料(除去黄油)揉至光 滑，加入软化的黄油，揉至能拉出薄膜状态;

2、盖上保鲜膜，放在25~28度环境中基础发酵1小时左右、发至2~2.5倍 (时间仅供参考，具体看状态);

3、手指蘸面包粉插入面团中、小洞不回缩、面团不塌陷、基础发酵完成;

4、稍微排气平均分成6份，每份90克左右，滚圆盖上保鲜膜醒发20分钟;

5、稍微擀开、火腿肠放在中间轻轻按压下去，放在温度35~38度湿度80%左右的环境中最后发酵;

6、发至用手指轻按面团、不会回弹、略有张力、最后发酵结束;轻轻刷上一 层牛奶(或蛋液)，撒上奶酪、用裱花袋挤上蛋黄酱(蛋黄酱烤脆了以后 非常非常好吃);放入提前预热好的烤箱中层，180度20分钟;

7、✅完成❗️好汰蝙中啻诱人呀❗️(边上深色的就是 烤脆的蛋黄酱喜欢更脆的可以多烤 1、2分钟，真的非常非常好吃!)