猪肉炒狗儿豆的做法

1、狗儿豆分不开斜切菱形；猪肉切片加入蒜末一丢丢、盐1/2茶匙、酱油1勺、料酒1勺、生粉1/2茶匙、1勺水先抓匀，然后再加入1勺水抓匀（以肉洗足水没有多余水分就可以）然后再加入1-2少花生油抓到肉微微起胶）

2、烧水，狗儿豆焯水2分钟左右，倒出来凉水冲洗一下

3、准备好料头，蒜头、小米椒、杭椒

4、干锅放入狗儿豆煸干多余的水分后盛起备用

5、准备好的工作

6、大量的肥猪肉煎到出油（这道菜不放水，狗儿豆非常需要油）

7、放入料头爆香

8、放入猪肉炒散

9、猪肉拆散后加入狗儿豆大火翻炒

10、调味：盐1茶匙、蚝油1-2勺、鸡精1/2茶匙、酱油1勺，然后加入3-4勺料酒大火翻炒1分钟即可出锅

11、下饭