蒜蓉海蛎子的做法-太鲜美

蒜蓉海蛎子的做法

食材

牡蛎 1000克

龙口粉丝 1小扎

蒜蓉 2头蒜

蚝油 适量

盐 适量

水淀粉 适量

花生油 适量

料酒 适量

清水 适量

蒜蓉海蛎子的做法

1、海蛎子刷洗干净，锅里加冷水，摆好海蛎子(壳深的一面放在下面)，盖好锅盖蒸至海蛎子开口即可，根据海蛎子的大小，控制好蒸的时间，一般开锅5-10分钟即可，蒸时间长了肉会缩小，影响口感。

2、粉丝泡软，沸水煮一下。

3、煮软后用纯净水或凉开水洗一下，沥干水后备用。

4、准备2头蒜量的蒜蓉，爱吃蒜的小伙伴可以多放一些。

5、海蛎子开口关火，将上面的皮去掉，将海蛎子肉与壳分离，然后取下来的蛎子肉放回壳里。

6、锅中放入适量的花生油，油热后放入蒜蓉，小火煸炒出香味，加入适量料酒、蚝油、盐、清水，烧开后加入水淀粉，调到自己喜欢的稠度关火。

7、将粉放在海蛎子上，把调好的蒜蓉汁浇在粉丝上即可。每个海蛎子浇了两遍汁，多出来的汁拌米饭也非常好吃。

8、掖顿洮芩海蛎子一定不要先撬开再蒸，里面的汤汁流出来影响鲜美度。2、把海蛎子壳深的一面放在下面，蒸的时候汤汁不容易外流，保持最佳鲜美度，3、海蛎子不要蒸过头，影响口感。4、海蛎子蒸熟后，一定用小刀将肉与壳分离。吃的时候轻轻一吸即可，否则用筷子捅很容易把汤汁溅到身上。5、建议多准备些蒜蓉汁，因为粉丝吸水性较强，可以多浇几次汁，直到粉丝吸满为止，多余的蒜蓉汁可以拌米饭吃！