粤菜:暖身也暖心的萝卜炖牛腩

暖身也暖心的萝卜炖牛腩的做法

1将牛腩洗净，切成大约2cm宽、3cm长的条，在开水中煮1分钟去除血水，捞出沥干水分。另将萝卜洗净切块。

2锅中放油烧至五成热，放入牛腩翻炒，然后加酱油、糖炒匀，待炒到牛腩呈金黄色时加水没过牛腩，大火煮开后加入盐、姜片、大料、葱段。

3小火慢炖30分钟以后，牛腩基本熟了，再放入萝卜、料酒大火烧开，继续转小火慢炖，约20分钟后即可出锅。

美食背后的故事

营养丰富的白萝卜一向是集万千宠爱于一身，怎么做都好吃，不仅本身带有独特的萝卜香味，还能融入其他原料的美味。用萝卜炖牛腩，牛腩鲜嫩软烂，萝卜也会变得“牛气十足”。吃一口萝卜牛腩，从嘴里美到身体里，从身体暖到心里面。

小贴士

此菜主要是吃牛腩和萝卜，重点不是汤，所以加水要少，不可像煲汤一样一锅水。而且萝卜的数量应为牛腩的一半左右，最好不要一样多，因为那样会减少牛肉的香味。