怎么做鲜肉锅盔

1、酵母用温水化开，面粉，酵母水和面。揉成光滑柔软的面团，盖好在温暖处，醒发30分钟左右。

2、准备馅料，肉馅，葱姜末，料酒，胡椒粉，生抽，白糖，蚝油，盐顺一个方向搅拌均匀，肉馅最好带点肥肉，烤出来特别香。

3、打入一个鸡蛋，顺一个方向搅拌，让肉馅报团。醒发好的面团分成6个小剂子，每个80克左右。

4、准备好芝麻，清水，馅料也可以提前分成小团，40克左右一个。手上和案板上沾水，小剂子擀开包馅料。

5、擀成椭圆形长饼，表面蘸芝麻，注意，面团比较黏手和案板，洒水操作。

6、用手或者擀面杖整理成更薄的饼，有点破皮也没关系。烤箱上下火220度烤8-10分钟。烤熟，上色满意出炉。