会抖臀的古早味蛋糕(Q的一匹)
1、热油中,过筛加入低粉,搅拌均匀
2、加入蛋黄、牛奶 打匀,变成【蛋黄液】
3、蛋白加盐、三次加糖打发成这样
4、把蛋白液分三次加入蛋黄液中,上下搅拌。(注意 防止起筋)
5、【烤制】 150 度上下火 水浴法 70 分钟(最后十分钟 注意看状态)四周放硬纸板,防止旁边温度过高起边。
6、出炉 抖一抖,可以再用牙签试试看 里面是否夹生。
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