广式煲仔饭的做法

1、我做的是两人份，放了一杯半的米，水的份量跟电饭锅煮饭的比例一样（直接放电饭锅里按刻度加水）。浸泡大概十五分钟左右

2、排骨洗净，加盐、酱油、生粉、胡椒粉、鸡精拌匀腌制片刻

3、把葱切花，腊肠斜切片

4、大火无盖把米煮沸腾，期间要用勺子稍搅拌防止底部粘锅，因为米是浸泡过的，这个步骤时间很短

5、当锅里水逐渐收干，呈现半熟的状态，表面会出现许多小洞。将一茶匙花生油沿着锅边倒入，接着铺上排骨、腊肠。盖锅盖，改小火焖。

6、守在锅边，锅盖开始第一次排气，开盖撒上葱花。盖锅盖继续观察，闻到蒸汽里一股轻微的焦香味，即可关火。

7、关火后焖约二十分钟，此时切勿手欠开盖查看。

8、开盖把饭和肉类搅拌均匀，盛起配上青菜，满满一碗香饭早已把减肥抛到九霄云外