馋嘴干锅鸡的做法

1、准备原料如图。

2、鸡切块，用盐腌渍20分钟。锅里放水，半茶匙花椒，煮开后焯水迅速捞出备用。

3、鸡块沥干，和鹌鹑蛋一起滚淀粉。莴笋，辎业宾羞土豆切条，洋葱切丝，辣椒切圈，和花椒一起水洗一下（防止糊），准备好 。

4、锅里放油，八成热倒入鸡肉鹌鹑蛋，炸微黄后倒入土豆和莴笋，干辣椒花椒，葱姜蒜，土豆微黄的时候捞出控干油。

5、小火煸炒洋葱，不放油，沾在锅上的就够了。炒香的洋葱拨在一边，放入豆豉，芝麻，炒香。

6、倒入炸好的东西，调入盐，辣椒粉，孜然粉，炒匀，出锅撒香菜，鸡精少许即可。