猪肠粉的做法

2025-03-31 13:53:17

1、长方形平盘,刮板,扫子,用圆盘子也行,只要平底就可以了。

猪肠粉的做法

2、所有材料加入温水混合搅拌均匀

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3、锅中放水(多点),水烧开后放盘,热半分钟,用扫子扫一层簿薄的油,放一勺半粉浆,看盘大小自行决定。大火一分半钟,起大泡泡就熟透了。桌面放一条湿毛巾,拿起盘放在上面,迅速降温,也可放在凉水面上一会,一会就可以了。

猪肠粉的做法

4、慢慢用刮板刮起肠粉一边,双手左右拿着,一拉整块掀起,反转放在干净的揉面胶上。

猪肠粉的做法

5、趁余温从一边卷起,压实,不要空心哈

猪肠粉的做法

6、拿起一盘降温又做另一盘,每完成一次记得将盘中残留的熟粉刮干净再扫一层油。

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7、淋酱油麻油洒熟芝麻,简单好味。

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