小河蟹的简单做法之一

1、买回螃蟹，用废旧牙刷将螃蟹刷干净，用水泡30分钟；

2、葱姜切丝，蒜拍泥备用；

3、螃蟹如果大，要把螃蟹分解下再锅，这样好吃，我买的是小河蟹，就直接直锅“炖”了，放少量和水和油，螃蟹来回爬可以掰一下腿，放进去马上盖锅盖；；

4、上锅15~20分钟即可；

5、配上一碟醋开可以开吃了！！！买螃蟹注意，一般来说，“九雌十雄”。农历9月母蟹卵满，蟹黄鲜香油夔亡平诱脂细腻；10月公蟹性腺发育最好，这时黄肥膏白，蟹膏的口感丰腴圆润。