怎样才能“吃”出健康

1、第一：食物多样、谷类为主谷类食品在我们的膳食中占有重要位置，其原因在于它是提供每日膳食73%的热量和65%的蛋白质，又是无机盐和B族维生素的主要来源。谷类食物主要有：小麦、稻米、玉米、高粱及小米等。

2、第二：多吃蔬菜、水果和薯类（1）蔬菜的种类繁多，不同种类所含的营养成分也各不相同，甚至差别很大。红、黄、绿等深色蔬菜中维生素含量超过浅色蔬菜，它们是胡萝卜素、维生素B2、维生素C和叶酸、矿物质膳食纤维和天然抗氧化物的主要和重要来源。所以，蔬菜在我们的膳食中也必不可少。（2）当然水果也不能少，虽然有些水果维生素及一些微量元素的含量不如新鲜蔬菜，但水果含有的葡萄糖、果酸、柠檬酸、苹果酸、果胶等物质又比蔬菜丰富。（3）薯类含有丰富的淀粉、膳食纤维，以及多种维生素和矿物质，是蔬菜和水果不可替代的。

3、第三：常吃奶类、豆类期制品（1）奶类除含丰富的优质蛋白粉和维生素外，含钙量较高，且利用率也很高，是天然钙质的及好来源，适当的补充钙还可防止婴幼儿患江钹形酚佝偻病的可能。（2）豆类是我国的传统食品，含大量的的优质蛋白质、不饱和脂肪酸、钙及维生素B1、维生素B2、烟酸等。生活在城市消费比较多的是肉类，为了防止过度的摄入肉类带来的不利影响，这里大里提倡豆类食品。

4、第四：经常吃适量鱼、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和荤油（1）鱼、禽、蛋、瘦肉等动物性食物是优质蛋白质、脂溶性维生素和矿物质的良好来源，它们在膳食中都占有不可或缺的一部分。（2）肥肉和荤油为高能量和高脂肪食物，摄入量过多往往会引起肥胖，并是某些慢性病的危险因素，应当少吃。

5、第五：吃清淡少盐的膳食吃清淡少盐的膳食有利于健康，即不要太油腻，不要太咸，不要过多的动物性食物和油炸烟熏食物。

6、第六：吃清洁卫生、不变质的食物在选购食物时应当选择外观好，没有泥污、杂质，没有变色、变味并符合卫生标准的食物，严把病从口入关。