绿豆酥的做法（烤箱食谱）

1、绿豆提前泡20个小时左右。

2、泡好的绿豆放适量水大火煮到熟透了，很软糯的状态。

3、捞出滤干煮好的绿豆，放入适量白砂糖，开始炒绿豆陷。

4、用小火炒到绿豆水份比较干了，而且变得粘稠的状态就好了。

5、飞饼皮从上往下卷起来。

6、用刀切成大小适中的小段，切好的小段对折一下。（这样做出来的绿豆酥皮层次会更多。）

7、用擀面杖擀成厚度适中的圆形酥皮。

8、包入适量我们炒好的绿豆陷。

9、像包汤圆一样的包好来，收口朝下。

10、表面刷上蛋液，撒上适量芝麻，放进预热好180度的烤箱25分钟左右。

11、绿豆酥。