怎么祛除羊肉的膻味

1、羊肉高蛋白、低脂肪，性艨朵娈醒温，是种很有滋补作用的肉品。但有许多人不爱吃，原因是羊肉它有股膻味。很多人对此无法接受，其实如果加工得法，这股膻味就会被去除掉。

2、萝卜去膻味：将一整根萝卜往上扎几个眼，然后扔进锅里和羊肉同煮，羊肉熟后，捞出萝卜即成，羊膻味就会被萝卜给吸走。

3、米醋去膻法：我们在炖肉时，可以往锅里放人一点米醋，但米醋的量不宜多，一锅肉里加入醋的量，以尝不出酸味为宜。

4、咖喱去膻法：咖喱粉适量，放人肉锅中，放入咖喱后，肉变黄、味微辣，膻味减 退。

5、药料去膻法：把适量的丁香、砂仁、豆蔻包在一个小纱布包里，与肉同炖，极 提味。一般大型中药店都有药料成品出售，不用零配。