灌汤包的做法

1、面粉适量，喜欢吃软面皮的话加入一枚鸡蛋

2、用加入少量食盐的盐水和面，面会劲道些。活好面后，醒半小时再盘面一次

3、把面揉好后，像擀饺子皮一样，把面弄成一长条状，易于均分

4、均分好，揉成面团

5、为不是发面，擀皮要稍薄，才会有灌汤后的口感

6、选用五花肉，肥瘦相间的，切小粒状

7、混合葱段姜粒剁碎，可该用大葱，大葱的味道较小葱好

8、加入适量香菜、食盐、生抽、十三香及少量香油（芝麻油）混合均匀，包子馅大功告成

9、取出提前做好的肉皮冻，切成块状

10、把皮冻和做好的馅儿一起包成包子

11、包好后放入蒸锅（下面要铺上笼布，以免粘蒸锅篦子；或在篦子上抹一层油也不会粘）

12、放入电磁炉上，水开后蒸15分钟即可