发酵年糕的做法

2025-03-16 21:34:28

1、准备好食材,分别用厨房秤称好

发酵年糕的做法

2、200克酒酿用料理机打成米浆

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3、取一个干净的盆,把称好的米粉,酵母,泡打粉,白糖,酒酿米浆和水依次倒入,顺时针搅拌成糊状。

发酵年糕的做法

4、盖上干净的毛巾或纱布常温下发酵一到两个小时

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5、一两个小时以后,米浆发酵到原来的两部多,轻轻搅拌一下,分装到模具里。

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6、米浆分装到模具里,只要八分满就可以了。放在蒸锅里,等待二次发酵。

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7、三十分钟以后二次发酵到十分满,在米浆表面均匀的撒上黑芝麻开火蒸15分钟。

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8、蒸15分钟后关火焖五分钟,取出脱模;美味的酒酿米糕就完成了!

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