豆沙面包卷做法

1、将糖，鸡蛋液，牛奶，淡奶油，酵母放入主锅，夏天主锅放入冰箱冷藏半小时，液体材料入奚戢瘟尽量用冰的。30秒速度3混合

2、加入面粉，30秒速度3逐渐加到6，再放入盐，揉面6分钟

3、加入黄油，揉面3分钟

4、9分钟出漂亮的手套膜

5、取出面团称重，平均分为9个面团剂子。

6、分割好的面团滚圆盖上保鲜膜，松弛10分钟。同时将豆沙馅料分成9个23克左右的剂子。

7、松弛好的面团包入豆沙馅

8、将馅料包住

9、尽量捏紧

10、收口朝下放置

11、取一个包好馅料的面团，按扁

12、用擀面杖从中间上下擀开成椭圆形

13、用锋利的专用割包刀如图割开面片，尽量割的整齐，宽度一致。注意⚠️不要割透

14、将面片如图放置，翻面

15、从上至下卷起来。

16、卷成毛毛虫状。

17、也可以不弯折，就是长条毛毛虫。

18、放入纸模具

19、35～3呖分甾胗8度，发酵至2倍大。夏天大约40分钟，冬天烤箱发酵，可以放一杯热水辅助发酵。同时烤箱预热170度。

20、完成