皮蛋瘦肉粥的做法

1、将大米放入大碗中，加水洗净，放入水中浸泡30分钟。温水十分钟就可以

2、泡米期间清洗瘦肉，并将瘦肉浸泡出血水后，再冲洗干净，切成肉丝，放入盐沾咎悉能适量、鸡精1/4勺、料酒、生抽、淀粉，抓拌均匀后腌制10分钟。

3、煮锅烧水，烧开后将泡好沥干的大米倒进去，煮一两分钟后改小火熬，水是平时煮饭的两倍多，煮至十分钟瘾廛装钒左右后要不时搅拌锅里

4、另用一口煮锅，倒入少量水，煮开后将肉丝下入，用舅獍焰劓筷子拨散，煮至全部颜色变浅。捞出后用温水冲洗去浮沫，沥去水。皮蛋剥皮切丁。

5、粥煮得米完全熟透粥水也比较稠后放入肉丝、皮蛋，盐适量、鸡精1/4勺、再煮1分狙拄干喔钟左右，用勺子不断搅动，此时可选择放入香油，个人不喜欢香油味的可不放，关火起锅