雪媚娘的做法
1、把玉米淀粉,糯米粉,糖,牛奶分别称重后,倒入一个大的盆子里搅拌,然后过筛(一定要过筛,防止蒸的时候有颗粒不容易熟)
2、锅中烧水,然后把过滤后的面糊倒入盆中用保鲜膜包着,保鲜膜用牙签扎几个小孔,水患束锍瓜开后把盆子放在蒸锅里,大火蒸30分钟,蒸的时候,可以准备内陷,切水果
3、蒸好的面团趁热加入黄油,借助硅胶铲子搅拌均匀至黄油被面团完全吸收
4、等面团温度降下来后,戴手套揉一揉面团,是黄油充分融入到面团中,揉好的面团应该是均匀的黄色
5、揉好的面团,用保鲜袋腻戴怯猡包住丢进冷冻室迅速降温(比较伤冰箱哈,如果不着急做可以等室内自然降温,但是记得包上保鲜膜哦,不然会干皮。)
6、我是放冰箱第二天晚上做的,面皮依旧很软,接下来做内馅,切水果,打发淡奶油,建议用动物奶油,甜而不腻,奶油要打到硬性发泡
7、取30g糯米粉炒熟备用(擀皮的时候需要用到) 不粘锅小火慢炒至糯米粉炒微黄就可以,盛出备用。
8、把面团从冰箱里取出来,桌上撒些糯米炒熟粉,(家里是有硅邃槌婕橡胶垫的,但是桌子感干净,所以没用硅胶垫)把面团均匀的分成十个小面团,分别撒些粉
9、然后开始擀面皮,包糯米团,平铺在手掌心,一层奶油一层水果再一层奶油(家里没有那稍僚敉视个圆弧的工具的,可以直接包,包好整一下就好)
10、这个配方差不多能做18个雪媚娘(自己吃的,所以没有用心做包装,但是口感很好的)
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