雪花酥的做法

1、【时光半盏的方式】 到了年边和炒货识鲻夭嗟店老板约一锅花生炒8成熟， 一半当年货，一半剥花生仁炒雪花酥。 8成熟是花生剥开后果仁色泽乳白， 香而不焦、慢脆或沮台嚼生津；日常炒花生肉质浅褐、 对半剥开，中心还有深褐色焦点，炒老黄。

2、试过小葫芦、小奇福两款饼干。女儿偏爱 小葫芦的口感，后来一直用宁晋的小葫芦。

3、称重食材，总统黄油切块，有盐无盐都可以。 蔓越莓切小或剪小些和花生混合。 棉花糖个大可对半剪，更容易炒。

4、强调要求:不粘锅和不粘锅铲/硅胶锅铲。 黄油入锅开小火，拨炒至融化。

5、加入棉花糖，均匀翻炒至棉花糖无颗粒， 奶粉快速倒入棉花糖中，快速翻宅烀佑狻炒均匀， 接着快速倒入蔓越莓花生翻炒均匀，关火。

6、烤盘中铺小葫芦饼干，炒好的果料棉花糖扣铺 在饼干上，把边上的饼干都堆在棉花糖上， 也可以饼干全倒入锅中。

7、趁热快速翻裹，上下里外拉丝折叠， 让饼干均匀裹上棉花糖， 整形用三能金盘或雪花酥整形盘。

8、双面压挤推挤平整，撒奶粉，不粘、好看。 不愿嘴张得太开记得别整太厚，压薄些 压紧实点，准备一把快而薄的刀，好切。

9、先切条，食品袋、盒、瓶、罐装的话饼大小可 随意。如需独立包装，当礼品相对切标准些。

10、侧面，小葫芦饼干不硬、酥脆、甜度刚好。 试过小奇福饼干的成品切片还更齐整些。

11、雪花酥每小块:长3cm宽3cm高2cm 或3.23.22， 3.23.22.2仅参考。

12、齐齐整整大小均匀好包装，也美观。娃爱边角料，说全留着，特让我把中间美美的送亲友