蒸馒头又白又软的技巧

2025-03-26 03:08:46

1、蒸馒头时,如果面似发非发,可在面团中间挖个小坑,倒进两小杯白酒,停10分钟后,面就发开了。

蒸馒头又白又软的技巧

2、发面时如果没有酵母,可用蜂蜜代替,每500克面粉加蜂蜜15-20克。面团揉软后,盖湿布4-6小时即可发起。蜂蜜发面蒸出的馒头松软清香,入口回甜。

蒸馒头又白又软的技巧

3、冬天室内温度低,发面需要的时间较长,如果发酵时在面里放点白糖,就可以缩短发面的时间。

蒸馒头又白又软的技巧

4、在发酵的面团里,人们常要放入适量碱来除去酸味。检查施碱量是否适中,可将面团用刀切一块,上面如有芝麻粒大小均匀的孔,则说明用碱量适宜。

蒸馒头又白又软的技巧

5、蒸出的馒头,如因碱放多了变黄,且碱味难闻,可在蒸过馒头的水中加入食醋100-160姨捃孜粹克,把已蒸过的馒头再放入锅中蒸10-15分钟,馒头即可变白,且无碱味。

蒸馒头又白又软的技巧

6、蒸馒头时,在面粉里放一点盐水,可以促使发酵,蒸出的馒头又白又宣。

蒸馒头又白又软的技巧
声明:本网站引用、摘录或转载内容仅供网站访问者交流或参考,不代表本站立场,如存在版权或非法内容,请联系站长删除,联系邮箱:site.kefu@qq.com。
相关推荐
  • 阅读量:71
  • 阅读量:74
  • 阅读量:63
  • 阅读量:61
  • 阅读量:52
  • 猜你喜欢