红烧胖头鱼的做法
1、胖头鱼去鳞,去内脏清洗干净。
2、胖头鱼切成适量大小的块,放入料酒,酱油腌制10分钟。
3、葱洗净切段,姜切片,蒜扒瓣,香菜洗净切段。
4、腌制好的鱼块放入面粉抓糊,让面粉均匀裹在鱼块上。
5、锅中倒入食用油,油八分开放入鱼块煎制两面金黄色。
6、放入葱,姜,蒜,花椒,大料,盐,白糖,味素,醋。
7、加水沫过鱼,大火烧开,中火炖20分钟。
8、撒上香菜,出锅装盘了。
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