扁豆焖面的做法

1、部分食材

2、五花肉片提前用酱油、淀粉、料酒、糖腌上入味，扁豆洗净后掰成段儿

3、锅中油热后放葱、姜、蒜、大料中小火煸炒

4、炒出香味后放入腌好的肉片大火煸炒

5、放入扁豆继续煸炒（就如日常做扁豆一样）多翻一会儿

6、加入酱油、老抽、鸡精、盐、糖调味料后加入热水～水量要多些，没过煸豆

7、开锅后盛出一小碗汤汁备用，然后盖上锅盖中火焖扁豆

8、大约十多分钟后扁豆基本已熟，这时汤汁也趋于和扁豆持平了

9、这时候把面条直接瘫放在扁豆上，注意面条四周不要挨着锅边，免得面条糊了～小火盖锅盖焖熟

10、中途将步骤7提前盛出的汤汁倒在面的上部～过几分钟后用筷子将切面上下翻个，目的是使所有的面都沾上扁豆的料汁～这时如果发现面还没熟透，可贴锅边加入少许热水

11、出锅前再加入蒜和香油少许，将面和扁豆彻底翻拌均匀

12、出锅喽