嫩竹笋暂时冷藏法

2025-04-06 16:04:56

1、 买回来的嫩竹笋清理一下,除去较老的部分,清晰干净,沥水待用。

嫩竹笋暂时冷藏法

2、 将竹笋挑选一下:较细小、嫩的笋尖归为一处,焯水后可爆炒、可煲汤;较粗的焯水后可爆炒、可红烧。

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3、 炒锅大火烧开水,放入生姜片和适量的盐稍稍煮一会儿,捞出生姜片(做菜时可再用)。

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4、 开水里倒入准备储存的嫩笋尖,直到笋尖变色,不是很硬了就捞出。

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5、 将焯水的嫩笋尖放在冷水里冲洗冷却,利税后码放好。

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6、 有真空包装袋最好,没有就用干净的塑料袋装好一样行。

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7、 待嫩笋彻底凉了,放入冰箱的冷藏室,嫩笋可以在此存放3-5天(温度是10度以下)。

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