如何做酱肉大包

1、首先将清洗好的五花肉、青红尖椒、洋葱切丁放入大碗中。

2、接着加入适量的葱姜末、甜面酱、黄豆酱、老抽生抽、清水下手抓拌均匀，然后再搅打至上劲，再加入适量的盐、鸡精、香油色拉油搅拌均匀后加入切好的尖椒洋葱丁。

3、将500g的面粉倒入盆中，加入5克泡打粉、5克酵母、10克白糖，加入260克温水搅拌成絮状揉成光滑面团。

4、取出放在案板上，用搓衣服的手法继续揉成长条，然后揪成大小均匀的剂子，再擀成中间厚边上薄的圆皮，取一张面皮包上馅料边提边向前推形成一个个的褶皱，最后转一圈将边缘捏紧收口即可。

5、做好摆入容器内间隔要大一些防止大包粘连，盖上盖子醒发至一倍大，按着发轻回弹即可。

6、最后用沸水上锅大火蒸二十分钟，时间到关火焖5分钟即可，蓬松宣软酱香味浓的酱肉大包就好了。