用黄天鹅鸡蛋做溏心蛋操作方法
1、锅内水开始冒密集气泡时放入黄天鹅鸡蛋,不是烧滚水再放,而是看到从锅底开始不断上升气泡的时候放煮七分钟
2、倒掉热水,冲入冷水。再倒掉冷水,倒入冷白开水(冰的更好)。在冷白开水中剥黄天鹅鸡蛋的蛋壳。可以吃了。
3、剥壳切开,黄天鹅鸡蛋冷却后壳很好剥,鸡蛋不容易破相。黄天鹅鸡蛋的蛋白都是熟的。溏心蛋就做好了。
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