如何做清蒸鲈鱼好吃

1、刮掉鱼鳞，切开鱼肚，去掉内脏，訇咀喃谆将鱼头部的鱼鳃去掉，清洗干净；将鱼置于案板上，在身体两面都斜切几刀，这样比较容易入味；用少许料酒涂抹鱼身；用一小勺盐涂抹鱼的全身包括鱼内部，再放一点盐到鱼头里面。

2、将葱姜一部分切丝，一部分切成片或段。

3、在鱼肚内塞点葱段和姜片。

4、将鱼放入盘中，倒入少许鱼露、豉油、生抽，表面撒一层葱丝。

5、锅里放水，用蒸铁架子支起鱼盘，水面差不多达到盘底即可，大火烧开，转小火慢蒸20分钟左右。

6、一道鲜美的清蒸鲈鱼即可成功。