小河虾水蒸蛋
1、小河虾焯水去腥捞出剥出虾米。
2、如图打入鸡蛋两个打散。
3、分别加入一小勺糖和盐,加入和鸡蛋液成1:1.5倍的水。搅拌均匀后过滤掉上面产生的泡泡。
4、将打好的鸡蛋液全部倒入备用蒸碗,加入50g食用油,放入烧开的蒸锅开始蒸。
5、待鸡蛋凝固,加入虾米,两勺生抽,一根葱段。盖锅盖继续蒸2分钟。关火!
6、这样蒸出来的鸡蛋又嫩又滑。
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