铁棍山药焖羊肉的做法

1、羊腿买的时候斩大块，浸泡半小时，洗净血水沥干

2、起锅坐水，水开后放生姜1块、花椒(我装调料盒里了)、料酒，放入羊腿焯至血沫尽出，捞出控水

3、如图准备好所有配料，红枣泡洗干净

4、炒锅加适量油，依次爆香姜蒜、葱白、桂皮、草果、八角和干辣椒，下羊肉翻炒

5、羊肉炒出香味后，烹入适量料酒，加少量老抽，炒至均匀上色

6、加生抽炒香，加开水没过羊肉的三分之二，加花椒(装入调料盒)煮开

7、移入高压锅，加红枣和葱段，上汽转小火25分钟关火，自然排气后捞出羊肉，原汤留锅中

8、铁棍山药去皮切滚刀块，胡萝卜切稍大的褪谱璋条滚刀块，山药和胡萝卜一起放入高压锅中，上汽转小火10分钟关火。自然排气后打开，加入羊肉开盖小火煮滚3分钟即可