草莓白玉卷的美味做法

1、制作蛋糕部分，蛋黄蛋白分离，蛋白部分冷冻备用，蛋黄加入10克细砂糖搅拌均匀。

2、另取一容器，倒入牛奶和色拉油充分搅打至乳化状态后倒入蛋黄中搅打均匀。过筛低粉，横向抽动至面糊没有颗粒。

3、分三次加入细砂糖打发至大弯钩状态，取蛋白放入蛋黄糊中翻拌均匀，再把剩下的蛋黄糊倒入蛋白中继续拌匀。

4、倒入铺了的烤盘中，震出气泡后放入预热150度的烤箱烤制25，30分钟左右，出炉后脱模晾凉切块放入蛋糕模具备用。

5、吉利丁片凉水泡软后放入50克淡奶油中加热至融化，剩余淡奶油加入细砂糖和草莓粉打至8分发。

6、脱模的蛋糕切成两部分，用糯米皮裹住蛋糕，包上保鲜膜放入冰箱冷藏定型就好啦。