椰蓉小蛋糕的做法

1、鸡蛋分离蛋清和蛋黄，蛋黄放入盆中，加入10g白糖

2、打发至蛋黄颜色变浅，糖基本溶化，并且蛋黄液变得浓稠有光泽，分三次加入玉米油，每次都搅拌均匀。

3、分三次加入牛奶，每次都搅拌均匀。

4、加入10g椰蓉，搅拌均匀。

5、筛入低筋面粉，切拌均匀。

6、蛋白分三次加入剩下的白糖，打发至硬性发泡。

7、将蛋白取三分之一加入面糊中，切拌均匀。

8、将面糊倒入剩下的蛋白中，切拌均匀。

9、将面糊倒入模具，震一下磕出气泡，烤箱预热至160度。

10、在蛋糕糊表面撒上剩余的椰蓉，再撒上一层黑芝麻。中下层上下火，30分钟左右熟透即可，烤好后出炉震一下，倒扣晾凉后脱模

11、椰蓉小蛋糕成品图