苞米南瓜炖排骨怎么做

今天小编给大家分享的是悫侥谅茂苞米南瓜炖排骨的家常做法，这道菜汤很多，吃起来也很软，而且特别容易消化吸收，非常适合家里有老人和小孩子的朋友。

食材

排骨 1根

南瓜 半块

玉米 1个

葱、姜、蒜 各一个

料酒 少许

冰糖 4块

一：原材料处理

1、首先用菜刀将葱花切末、生姜切片、大蒜拍扁切末，装盘备用。

2、用菜刀将苞米切成小段，装盘备用。

3、将南瓜洗净去皮，用菜刀切成两半，用勺子取出里面的籽，然后用菜刀切成小块装盘备用。

4、用砍刀将排骨剁碎，备用。

二：排骨上色

1、将排骨冷水下锅，开火煮沸，倒入少许料酒去腥。

2、开锅后，将煮好的排骨捞出，装碗备用。

3、将水倒掉，把锅擦干净，然后烧干，加入少许食用油。

4、油温升高后，转小火放入冰糖，用铲子翻动冰糖。

5、将冰糖炒制枣红色后，下入排骨用铲子不停翻动，等到排骨全部上色完成后下入切好的葱姜蒜末爆香。

6、在锅中放入少许生抽，加开水转大火烧热，煮沸后关火换锅。

三：用砂锅炖排骨

1、将排骨倒进砂锅里，下入切好的玉米段，关盖用大火煮沸。

2、煮够十分钟后，将盖子打开，放入南瓜，盖上盖子再煮十分钟。

3、十分钟后，打开盖子，加入少许食用盐，鸡精拌匀后，即可出锅享用。