陕西风味葱油拌面
1.葱皈寿凿几白切丝,小葱切段备用。
2.锅内到足量的油。
3.油烧8成热下葱,转中小火慢慢熬制,大概要20-30分钟左右,徇屹谀聃葱熬制到焦黄色即可,捞出葱,留葱油。
4.瘦肉切丝。
5.锅内葱油煸炒瘦肉丝。
6.分别放入2勺老抽,1勺生抽,1勺糖,一勺料酒,一小勺盐。继续中火熬至香味飘散即可。
7.500克面放2克盐用凉水和成较硬的面团,揉至光滑
8.包上保鲜膜醒半个小时。
9.用压面机压成面条。
10.煮熟。
11.煮熟捞出放入凉开水中过凉。
12.拌入熬好的葱油汁,放点肉丝和熬好葱油时捞出的葱。
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