黄豆焖猪蹄做法

材料：猪蹄2只（剁块）、黄豆50克、姜、大料适量

调料：生抽1大勺、老抽1小勺、糖1小勺、盐1/4小勺、料洒1大勺

做法：

1、黄豆冲洗干净，温水浸泡4小时。

1、适量清水烧开，放入姜片、料酒，将洗净的猪蹄块倒入焯水后捞出。

2、锅内入油烧至7分热、倒入猪蹄块，翻炒数下。

3、依次调入生抽、老抽、糖

4、继续翻炒，使猪蹄裹满酱色。

5、锅中加入没过猪蹄的热水，下入黄豆，大火烧开后转小火焖煮30分钟。

6、放入盐调味，继续炖煮20分钟，使汤汁开始变得浓稠，最后大火收汁即可。

小贴士：

1、黄豆需提前温水浸泡，不然炖煮时间过短，达不到软软糯糯的口感。

2、买来的猪蹄上可能有毛没有处理干净，洗的时候要清除，以免影响口感。

3、用小火焖煮出来的猪蹄才入味酥烂，最后收汁要注意不时的翻动几下，以免粘底糊锅。