怎样做烩菜

1、香菇、海带泡发，粉条孀晏弁钾也用清水泡十五分钟。五花肉片加入生抽、料酒、姜丝、盐腌二十分钟左右。把所有食材洗净，切成你喜欢的样子，注意把白菜叶和菜帮分开放置哦。

2、豆腐控干净水以后用油煎一下，这样炖的时候不容易散

3、 煎好的豆腐切成小片

4、热锅凉油放入姜蒜翻炒。

5、加入豆瓣酱翻炒出香味，注意火可以适当关小一点，豆瓣酱比较容易炒糊。那样味道就打折了，而且卖相不好哦

6、下入五花肉片翻炒至肉片变色。

7、放入海带，菜花等耐煮的东西，加入香叶、桂皮、大料以及花椒、生抽。添一碗开水，以刚没过菜为准。

8、煮十分钟左右放入白菜帮，香菇，粉条，尝尝味道，加入适量的盐和鸡精。

9、加入白菜叶，豆腐，接着炖。出锅前放少许味精就可以啦

10、出锅啦，盛上一盘，配碗香喷喷的米饭，开动吧