如何包北方粽子

2025-04-07 20:43:27

1、准备好江米清洗干净,用清水浸泡一夜,再用清水淘洗两遍

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2、粽子叶用温水浸泡一个小时,加入一勺食盐一点小苏打增加粽子叶的韧性,泡好之后上锅中火煮10分钟,煮好的粽子叶再用温水清洗干净。

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3、把清洗干净的粽子叶两片叠在一起。在叶尾的三分之一处折叠,叠成像这样的三角形

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4、叠好后放入江米和蜜枣,一边放一边按异鲢阍羟压紧实,再把粽子叶下翻盖住江米,剪掉叶子根部比较硬的叶子蒂,再用绳子捆绑结实。

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5、将粽子放入锅中,水没过粽子,大火烧开后中火煮30分钟,关火后再焖10分钟。

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6、粽子出锅后放入凉水中浸泡5分钟后,稍稍凉置,江米更加劲道。

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7、喜欢吃甜的,可以加一些白糖或糖稀

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