另类茄盒之虾肉茄盒

菜品说明茄盒相信大家都吃过，里面的馅基本上都是猪肉的，今天就教大家一道另类的茄盒——虾肉茄盒。虾肉茄盒顾名思义就是用虾肉做结馓乖焚馅的茄盒，虾肉鲜且嫩，嚼起来的口感非常劲道，相信吃过虾肉茄盒的就不愿意再吃猪肉茄盒了。再往上面撒点椒盐或是蕃茄汁，那就更美味了。

食材

生虾 30只

茄子 1 个

如下 步骤1

做法教程

1、原料：生虾30只、茄子1只、盐1茶匙、胡椒粉半茶匙、香油1茶匙、蛋清1个、淀粉1饭勺、炸粉、水、丐蘑哿要花生油、盐。

2、茄子切两片，中间相连不断，撒少许盐腌渍一下。2、虾去壳去头，15只剁成泥，15只不剁。

3、腌渍好的茄盒缓缓摁，摁掉水分。4、虾泥用盐、胡椒粉、香油、蛋清、淀粉搅拌在一起调味。

4、茄盒里填一半虾泥，再用虾仁封口。6、依次做好。

5、茄盒铺干炸粉。8、炸粉用水调和成稀糊状。

6、锅起火，烧开油，第一滴面糊快速冒泡。10、茄盒炸之前过面糊，下油锅。

7、中小火一面炸硬炸黄，翻面炸另一面。12、双面变金黄，出锅吸油即可。