奶酪蛋挞的做法

1、烤出来的奶酪蛋挞，甜甜口味大家喜欢~

2、准备食材，称重准好：淡奶油250g，细砂糖50g，奶油奶酪50g，蛋黄4个，牛奶150g，炼乳20g.

3、除蛋黄外的食材一并倒入小奶锅内，奶油奶酪若是冷冻的，需提前隔热水搅打顺滑。

4、小火加热，一边加热一边慢慢搅拌，让细砂糖逐渐融化，并且让全部食材混合均匀，60℃时关火，当开始出现大量小气泡时大约就是60℃。

5、关火，放置手温后逐个加入蛋黄搅拌均匀,把搅拌均匀的蛋挞水过筛，这一步切勿省略，并且过筛3次最佳。

6、注入蛋挞皮，八至九分满，此配比可做20个蛋挞，根据烤箱大小酌情调整烘烤一盘的数量，疱翳切啊余下的蛋挞水可冷冻保存。

7、用烤箱上火200℃，下火190℃预热至少10分钟，再放入蛋挞烘烤25-30分钟，烘烤时间与温度需根据自己的烤箱脾气适当调整。

8、烤制完成后，出来大家就可以食用了，热吃晾凉吃都可以，大家随自己喜欢就行了。